Seit das koffeinhaltige Ausgussgetränke im 17. Jahrhundert seinen Siegeszug durch Europa und die westliche Welt antrat, ist die Kaffee-Bohne zu einem der wichtigsten Handelsgüter der Welt geworden. Mehr als zehn Millionen Tonnen Kaffeebohnen werden jährlich geerntet, ca. 20 % davon sind Bio-Kaffee. Aber was unterscheidet Bio und konventionell?